VIT PIZZA MED KEJSARHATT, PARMESAN OCH BASILIKA

Smula ner jästen i det fingervarma vattnet. Tillsätt olivolja och salt och rör sedan ner mjölet lite i taget. Fortsätt att knåda tills du får en smidig och elastisk deg. Låt jäsa i ca. 1 timme eller tills degen fördubblats i storlek. Dela sedan degen i fyra delar.

Sätt in en pizzasten eller en bakplåt i ASKO-ugnen och värm upp till maxtemperaturen.

Blanda crème fraiche med äggulorna, riven mozzarella, salt och peppar.

Rensa svampen och skär av den nedersta delen av skaftet. Skär sedan upp dem i tunna skivor. Vänd ner svampen i olivolja.

Kavla ut pizzorna på bakplåtspapper och bred ut blandningen med crème fraiche ovanpå. Toppa med svamp.

Baka pizzorna i 8–10 minuter på pizzastenen eller bakplåten tills de är spröda och gyllenbruna.

Garnera de färdiga pizzorna med basilika och parmesan.