LAX MED GRÖNKÅL OCH KAVIARHOLLANDAISE

Ingredienser:

150 g lax
10 g vitlök
20 g grönkål
10 g hollandaise
10 g röd kaviar
Olja
Salt, peppar

Hollandaisesås:

1 äggula
20 g smör
Lite pressad citron
Salt
Peppar

TILLAGNING:

1. Skiva en laxfilé i portioner om 150 g. Placera dem i en fin ugnssäker form, en som du gärna ställer fram på bordet.

2. Krossa vitlöken lätt. Olja in laxen. Tillaga den i ugnen med Kombi-ångfunktionen, på 230°C i 8 minuter.

3. Gör hollandaisesåsen under tiden: se nedan.

4. Bryn grönkålen i olivolja. När laxen är klar, placera grönkålen i formen runt fisken.

5. Blanda ner den röda kaviaren i hollandaisesåsen.

6. Häll hollandaisesåsen över laxen och servera i ugnsformen.

Hollandaisesås:

1. Smält smöret.

2. Värm och vispa äggulorna över ett vattenbad.

3. Häll i smöret i en tunn stråle och fortsätt vispa.

4. Tillsätt lite pressad citron, salt och peppar.